INGREDIENTI:
4 etti di carne trita magra
1 carota
2 gambi di sedano
1 cipolla
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
brodo di carne q.b.
sale
olio evo
2 dita di vino rosso
noce moscata
prezzemolo
1 tocchetto di burro (facoltativo)
- Sminuzzare la carota, il sedano, il prezzemolo e la cipolla.
- Far dorare il trito in olio evo e aggiungere la carne macinata.
- Farla rosolare bene girando spesso.
- Aggiungere il vino e far evaporare.
- Aggiungere i due cucchiai di concentrato di pomodoro e la noce moscata.
- Unire a poco a poco il brodo man mano che si consuma esattamente come si fa con il risotto (il tempo di cottura è più o meno di 30-40 minuti)
- Durante la cottura regolare di sale.