venerdì 28 dicembre 2012

TORTA DEL RICICLO NATALIZIO

















In una delle mie varie sperimentazioni di panettoni senza glutine ho decisamente sbagliato le proporzioni dell'acqua utilizzata nell'impasto ed il risultato è stato questo:


un panettone che non ha lievitato bene e si è seccato immediatamente ma che aveva un sapore veramente buono e quindi ho pensato bene di riutilizzarlo...

INGREDIENTI:

400 gr. di panettone raffermo
200 ml. di panna liquida
100 gr. di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di cacao amaro


martedì 25 dicembre 2012

PANETTONE SENZA GLUTINE



TANTISSIMI AUGURI DI BUON NATALE!!!

...e per festeggiare cosa c'è di meglio che una buona fetta di panettone senza glutine :)
La ricetta la trovate qui ed è fantastica, io ho aggiunto solo più uvetta.





















lunedì 17 dicembre 2012

TORTA CIOCCOBISCOTTO




La ricetta l'ho trovata anni fa su una rivista ed è molto, molto buona!!! :)

INGREDIENTI (teglia tonda a cerniera da 25 cm di diametro):

120 gr. di farina (io ho usato il preparato per dolci biologico senza glutine Leila)
150 gr. di cioccolato fondente extra
4 uova
80 gr. di burro morbido
50 gr. di biscotti secchi sbriciolati (io ho usato i zerogranoplus Galbusera)
100 gr. di zucchero di canna
mezza bustina di lievito per dolci
una bustina di vaniglina
sale

Per la decorazione:

150 gr. di cioccolato fondente
75 ml. di panna


sabato 15 dicembre 2012

CASTAGNACCIO
















Per questo dolce è davvero importante la qualità della farina di castagne, solitamente la migliore si trova in commercio solo da fine novembre.

INGREDIENTI:

300 gr. di farina di castagne
pinoli (un paio di manciate ma regolatevi in base ai vostri gusti)
uvetta (due, tre manciate ma regolatevi in base ai vostri gusti)
3 bicchieri di acqua
7 cucchiai di olio di mais o olio di girasole
sale

mercoledì 12 dicembre 2012

TORTA GOLOSA ALLE MANDORLE

















Un'invenzione nata per caso ma decisamente ben riuscita!!!

INGREDIENTI (teglia tonda a cerniera da 25 cm di diametro):

250 gr. di mandorle sgusciate e tostate
250 gr. di zucchero a velo
4 uova
2 albumi
1 bustina di lievito

Per la decorazione:

75 ml. di panna
150 gr. di cioccolato fondente extra
Granella di mandorle
Cacao amaro in polvere


martedì 11 dicembre 2012

MELE AL FORNO




Le mele al forno, il più classico dei classici invernale, qui nella versione di nonno Toto che le ha rese decisamente più golose!!! :)

INGREDIENTI (per 4 persone):

8 mele annurche
6 amaretti morbidi
2 manciate di uvetta
burro
3 cucchiai circa di zucchero di canna