TORTA DI MELE ALLA CANNELLA

Per addolcire l'inizio di settimana...

INGREDIENTI (Stampo a cerniera da 24 cm):

4 mele
150 gr. di farina senza glutine (io ho usato il preparato per dolci biologico Leila)
120 gr. di zucchero di canna
150 gr. di burro
3 uova
1 limone
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino ci cannella in polvere
1 pizzico di sale

CUORE DI CILIEGE

...per festeggiare il compleanno di una gran vecchietta, AUGURI ROMA, sono solo 2766!!!! :)


INGREDIENTI (per una teglia dal diametro di circa 20 cm):

1 confezione di ciliege disidratate (circa 100 gr.)
1 confezione di yogurt alla ciliegia (125 gr.)
70/80 gr. di olio di mais
180 gr. di farina senza glutine
140 gr. di zucchero di canna
2 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
la scorza di un limone
farina di riso

TORTA DI MELE DI NONNA GINA

Per me, in assoluto la torta di mele più buona che ci sia!!!
Come si capisce dal titolo, questa è una ricetta di tradizione familiare, tutto merito della mia nonna!!! :)

INGREDIENTI:

4-5 mele renetta
150 gr. zucchero
4 uova
100 gr. farina (preparato per dolci biologico Leila)
uvetta a piacere
pinoli a piacere
scorza di limone

1. Mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida (volendo con qualche goccia di grappa)
2. Sbucciare e grattugiare a fiammifero tutte le mele tranne una.
3. Sbattere con la frusta le uova, lo zucchero, un pizzico di sale e le buccia del limone, finchè l'impasto non diventa gonfio e spumoso.
4. Continuando a sbattere, aggiungere pian piano la farina setacciata.
5. Versare metà del composto in una tortiera (precedentemente imburrata ed infarinata o coperta con carta da forno) e fare un primo strato di mele, uvetta e pinoli, spolverando con un cucchiaio di zucchero.
6. Procedere allo stesso modo per il secondo strato.
7. Coprire con l'ultima mela tagliata a fettine sottili.
8. Spolverare con un cucchiaio di zucchero.
9. Mettere in forno già caldo a 180° per circa 1 ora.

BUONA PASQUA

BUONA PASQUA A TUTTI

...e per festeggiare,  colomba alle mandorle !!!

TORTA RUSTICA ALLE ZUCCHINE

Semplice, veloce e buona, che volere di più!!! ;)

Come base io ho usato la pasta sfoglia senza glutine già pronta della Shar che devo dire non è male, altrimenti, attingendo sempre al blog un cuore di farina senza glutine è possibile fare la pasta sfoglia senza glutine o la pasta brisee senza glutine. Per chi poi può mangiare tranquillamente il glutine, basta un rotolo di pasta sfoglia già pronto.

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia
3 zucchine medie
1 cipolla
2 uova
3 cucchiai di pecorino grattugiato
50 gr. di ricotta affumicata a scagliette
olio evo
sale q.b.

TORTA AI MIRTILLI

Per chi ama i frutti di bosco e in particolare i mirtilli, ecco un dolce leggero e gustosissimo ;)

Come farina ho usato il preparato per dolci biologico senza glutine Leila ma si può usare anche il mix di farine naturali per impasti lievitati o la farina Biaglut.

INGREDIENTI (per una teglia dal diametro di circa 20 cm):

1 confezione di mirtilli rossi disidratati
1 confezione di yogurt ai mirtilli (125 gr.)
90 gr. di olio di mais
180 gr. di farina senza glutine
180 gr. di zucchero di canna
2 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
la scorza di un limone
farina di riso

POLPETTE DI MIGLIO

Questa ricetta, molto carina, sfiziosa e leggera, l'ho trovata su internet qualche tempo fa, ma non ricordo assolutamente dove e pertanto mi scuso con l'autrice/autore per la mancata citazione. La ripropongo praticamente in versione originale, dato che ho solo cambiato qualche passaggio e non gli ingredienti, ma penso che si presti benissimo a varie modifiche a seconda dei gusti personali. Quindi via alla fantasia, provate e fatemi sapere ;)

INGREDIENTI:

1 tazza di miglio
2 carote grandi
1 cipolla
pangrattato (io ho usato quello senza glutine)
sesamo
1 ciuffo di prezzemolo
2 tazze di acqua
olio
sale