lunedì 4 marzo 2013

POLPETTE DI MIGLIO

Pasti e Impasti















Questa ricetta, molto carina, sfiziosa e leggera, l'ho trovata su internet qualche tempo fa, ma non ricordo assolutamente dove e pertanto mi scuso con l'autrice/autore per la mancata citazione. La ripropongo praticamente in versione originale, dato che ho solo cambiato qualche passaggio e non gli ingredienti, ma penso che si presti benissimo a varie modifiche a seconda dei gusti personali. Quindi via alla fantasia, provate e fatemi sapere ;)


INGREDIENTI:

1 tazza di miglio
2 carote grandi
1 cipolla
pangrattato (io ho usato quello senza glutine)
sesamo
1 ciuffo di prezzemolo
2 tazze di acqua
olio
sale





  1. Lavare bene il miglio e scolarlo.
  2. Mettere a scaldare l'acqua e tenerla da parte ben calda.
  3. Tostare a secco il sesamo e tenerlo da parte.
  4. Tritare le carote e la cipolla (o tagliarle e listarelle sottili, sottili).
  5. Far scaldare un paio di cucchiai di olio in una pentola dai bordi alti e far stufare per qualche minuto il trito di carote e cipolla.
  6. Aggiungere il miglio e farlo tostare qualche minuto mescolando.
  7. Aggiungere l'acqua calda lasciandone da parte una mezza tazza da aggiungere solo se il miglio si dovesse asciugare troppo.
  8. Lasciar cuocere fino a quando l'acqua non sarà del tutto assorbita e salare q.b..
  9. Lasciar raffreddare.
  10. Aggiungere il prezzemolo, mettere il tutto nel frullatore e frullare.
  11. Aggiungere il pangrattato in quantità necessaria a rendere l'impasto non troppo morbido.
  12. Con le mani bagnate, procedere alla realizzazione delle polpettine e rotolarle nel sesamo.
  13. Far cuocere in forno già caldo a 200 °C per 30 minuti circa o comunque fino a quando non saranno marroncine.