INGREDIENTI:
3/4 patate di media grandezza
3/4 carote
un paio di manciate di fagiolini
3/4 zucchine medie
olio
sale
origano/menta
- Lavare e tagliare a tocchetti le patate.
- Lavare, grattare e tagliare in tre parti le carote.
- Mettere carote e patate in una pentola con abbondante acqua fredda e salata e cuocere per una decina di minuti da quando inizia a bollire.
- Trascorsi i 10 minuti aggiungere i fagiolini precedentemente lavati e "capati" (ovvero tolti "capo e coda".
- Trascorsi altri 10 minuti aggiungere gli zucchini lavati e tagliati in tre parti.
- Cuocere altri 10 minuti circa (provare sempre con la punta del coltello che tutte le verdure siano cotte) e scolare.
- Tagliare le verdure e condire con abbondante olio evo.
- Per terminare aggiungere origano o menta fresca.
